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薯蓉焗生蚝[5P]

作者: 月影精灵发布日期: 2010-1-12 出自:btmyth.com

材料：
生蚝
薯仔
蛋黄
黑胡椒粉
盐
姜
白酒

做法：
1、蚝洗净沥干，并用纸巾吸干水份，加入盐、白酒、姜丝拌匀，腌1小时
2、薯仔去皮洗净切片，平铺碟上放锅中大火蒸15分钟后用勺子压成薯蓉
3、薯蓉加入适量盐、胡椒粉和蛋黄拌匀（不怕热量高的话再加些牛油会更美味！）
4、薯蓉平铺在碟上，腌好的生蚝排在上面，再撒上一点点胡椒粉（不怕肥的话，面上再撒层芝士会更美味）

放入预热的烤箱，200度焗20分钟即可

蚝焗过后会泄出水份，体积变小，但释出的水份正好被薯蓉吸收了，因此薯蓉会变得异常鲜美；焗过的蚝很香，一口薯蓉一口蚝，真是吃得爽歪歪的。

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