孜然烤羊排[5P] - BT神话论坛 - 信息资讯

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孜然烤羊排[5P]

作者: 月影精灵发布日期: 2010-1-12 出自:btmyth.com

材料：
羊排两块
孜然粉适量
香叶 5-6片
姜数片
盐适量
糖适量
叉烧酱半汤匙
酱油半汤匙

做法：
1、羊排洗净沥干水份
2、加入盐、糖、叉烧酱、酱油、香叶、孜然粉和姜片拌匀，放冰箱腌1日（叉烧酱和酱油主要是用来上色，所以我没放太多；香料可以放其他的，只是我觉得香叶和孜然粉和羊肉的味道很夹，所以就放了这两样）
3、腌好的羊排用锡纸包好，放在烤架上，放入预热的烤箱180度先烤50分钟
4、打开锡纸，把羊排渗出的肉汁倒起，备用
5、在羊排上再撒上适量的孜然粉，放入烤箱200再烤10-15分钟，看到羊排上色，水份收干就可以关掉烤箱了
6、肉汁放电磁炉煮滚，可以用来作蘸汁，很美味的。

先用锡纸包住来烤羊肉，能让香料完全渗入羊排里面又同时能锁住肉汁；最后打开锡纸再烤一会儿，让羊排的表面颜色更漂亮，口感更酥香。所以咬下去绝对是外酥内嫩的。

口味重的可以把切开的羊肉蘸着肉汁来吃。

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