葱油酥饼[5P] - BT神话论坛 - 信息资讯

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葱油酥饼[5P]

作者: 月影精灵发布日期: 2010-1-12 出自:btmyth.com

油酥材料：
玉米油 60克
中筋面粉 120克
葱花适量
五香粉适量
盐少许

面团材料：
中筋面粉 400克
盐 5克
糖一点点
鸡粉一小匙
开水 80克
冷水 90克
玉米油 10克
油酥做法：
1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了
2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥

葱油饼做法：
1、面粉400克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把90克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓成面团
2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时
3、把面团分割成若干份，我分成了20份
4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条
5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼
6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上葱饼，等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了

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