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红烧肘子
猪肉炖粉条
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红烧肘子
猪肉炖粉条
酱骨架
作者: 神一般的杀戮 发布日期: 2014-4-10 出自:btmyth.com
配 料:主料:猪脊骨
辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐
操 作:
1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
2、锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
3、水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶,水开后加入脊骨,然后在放入适量老抽、食盐。
4、水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟,出锅盛盆。
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