好吃又能增加记忆力的赛蟹黄：
原料：鸡蛋X2.生咸鸭蛋X2.
方法：先把咸鸭蛋打在碗里，蛋黄已经凝固了，买的时候要告诉老板说要生的咸鸭蛋，用勺子把蛋黄碾碎，然后放两个新鲜鸡蛋。打好，然后放一点料酒，加一点凉水，人后打匀，先把锅烧热，加猪油，猪油融化后，加一些姜末，稍微多一点，这样才可以把蛋中的腥味去掉，做出来会很好吃，所谓赛蟹黄嘛，吃蟹黄都要用姜，闻到姜有香味了以后，油开始慢慢的冒小泡这时候把蛋液倒进来，开大火，用铲子不停地搅动，搅拌过程中把蛋绞碎一点，抄的差不多的时候，这时候管小火，加一点点糖，沿锅边淋点醋，就好了。对孩子脑发育和记忆力有好处，醋放在鸡蛋里帮助蛋白质吸收，看起来很普通，曾加记忆力的功效非常强，有简单又好吃。
鸡蛋是温性的，鸭蛋是凉性的，家在一起就平衡了，鸭蛋含铁和钙都比鸡蛋高，中医理论说，鸭蛋补肾，用盐来引药入经，所以咸鸭蛋比生鸭蛋补肾效果好，专门滋补肾阴的，所以用咸鸭蛋，咸鸭蛋清肺火消积食，小孩吃了止咳嗽，光吃鸡蛋，吃多了容易积食咳嗽，加了咸鸭蛋后就不用担心了，鸡蛋补脾胃，鸭蛋补肾，用盐盐鸭蛋帮他往肾经上走，盐入肾，如果腌鸡蛋会破坏鸡蛋补血功能，补血怕咸的，补肾用盐，补血用甜味，这个赛蟹黄是补脑的菜。
猪油对孩子身体健康，智力发育都有好处，猪油是补脑的，适当的吃一点动物油，女性吃猪油对皮肤特别好，可以保持青春，鸡蛋鸭蛋放一起营养太丰富了，假如用植物油的话孩子吃了容易积食不舒服，用了猪油以后，猪油有清肺火的作用，还有通便排毒的作用。