随着气温的升高，越来越多的清凉夏装已经出现在街头和巷尾。很多人虽然意识到身材的重要性，但依旧难以止住畅享美食的诱惑。毕竟已经敞开肚皮吃了这么长时间，突然想扎紧嘴巴，可不是那么容易的事情。就算嘴巴答应，胃也不会放弃“咕咕……”的抗议的。不过，气温升高了，稍不留神，人体内的火气也会上来。即便你已经打算向美食投降了，饮食之间也要多注意“降火”。
舍不掉的火锅和干锅
“我好想吃火锅啊！”工作的间隙，小帆突然冒出这样一句。虽然已经进入春夏交接时间段，但是大家对美食的追求依旧如故。甚至还包括一些让人听起来就觉得胃中燃起了一把火的火锅和干锅。“我不介意在火热的夏天，一边吹着空调，一边吃着火锅，可能还一边唱着歌儿……”小帆说。看来，去年底上映的电影《让子弹飞》对众人的“毒害”还真不小：火锅已经不再是冬天的特权饮食，吃火锅已经变成了一种悠然的饮食方式和生活态度。
喜欢火锅，其实也就是喜欢大杂烩的“一锅端”。这种吃法既省事儿，又过瘾，可以通过少食多种类的方式，一次性吃遍自己所喜爱的所有食物。与火锅有着相似饮食原理的还有干锅，这也是一种大杂烩的省事儿吃法。相较于火锅，所不同的是，干锅的汤少，菜品也比较固定，不像火锅那样自己选择菜来自己烫。它是厨师做好之后端上来的，可以直接吃，比火锅更方便些，但味道差不多。
不少朋友都喜欢几个人围坐在一起，中间搁一只干锅或者火锅，一边吃，一边聊天，气氛十分放松。“不像西餐，或者是一道、一道端上来的中餐那样，显得有点儿正式。虽然举手投足之间，有那么几分文雅和矜持，但总觉得没有干锅和火锅这么‘撒泼’。”一位对干锅情有独钟的朋友这样感叹。据悉，这位朋友曾拖着一帮的兄弟，在一家干锅店，每人点了一个中份的干锅，“兄弟之间不讲究。男人嘛，饭量又大，不如每人来个干锅，什么肉啊、蔬菜啊，各种营养一个都不缺！”
至今，一提起下班后朋友相聚，这位朋友还直嚷着要吃干锅，俨然就是一现实版的麦兜。“我的志愿，就是做一名小学校长，每天收完学生的学费之后，就去吃干锅。今天吃干锅牛蛙，明天吃干锅鸡杂，后天吃干锅鸡，再后天吃干锅鲶鱼……老师说，‘同学，你终于找到人生的真谛了！’”每当其他朋友对他的干锅提议提出抗议的时候，这位朋友总会用最无辜的眼神，幽怨地念出上述改版后的麦兜志愿。当然，随着客观天气的转暖，吃火锅、干锅会上火的问题也困扰了一大批痴迷各种各样“锅”的朋友。
食美食，饮去火
贪恋美食没有错，但是因为贪恋美食而给身体加负就是对自己的不负责任了。这不，偏爱干锅的朋友最近正闹口腔溃疡。口腔溃疡，民间一般称之为“口腔上火”。春末夏初通常都属于比较干燥的季节，饮食不当就容易引发上火。因此，在这个季节，饮食上还是应当有所注意。即便是面对自己无法抵御的美食，也应当在解馋的同时，做好降火工作。
比如说，在进餐的前后或进餐的过程中，饮用一些可以降火的茶水，就能有效地预防上火。典型的如菊花茶，这是大部分餐馆都会提供的一种茶饮。据古籍记载，菊花甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。如是为了降火的目的，菊花茶中的菊花以滁菊为佳。滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状喝一些滁菊就能缓解。
另外，有些人因为不喜欢现沏茶水的烫、热感，会选择凉茶来代替席间的饮料。据悉，凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”。它以药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水而成，能消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
在众多老字号凉茶中，以王老吉最为著名。“怕上火，喝王老吉”这句广告语显然早已深入人心。这一精准的“降火”定位，也促使王老吉走出广州，走上全国人民的餐桌。不光是在餐桌上为广大消费者免去了上火的后顾之忧，尤其是在吃火锅，麻辣油炸等刺激性食品的时候需要来上一罐，在夏日暑天，一杯王老吉凉茶入口，顿时生津止渴、清凉舒坦。
随时随地提高警惕防上火
总有那么一拨人，天生乐观、随性，他们奉行“人生在世，吃喝二字”。他们不会出于对体重和身材的极限苛刻，而委屈了自己的心身。就像上面提到的小帆和笔者的那位朋友。他们乐在吃喝，喜欢用美食愉悦自己，他们同时也懂得保护自己的身体，如果吃进去的会导致上火，就在选择喝的饮品时注意降火。
当然，在什么山头就要唱什么歌。养生专家提醒，平时喜欢吃一些麻辣、油炸食品的人本来就应该多去火。在天气炎热的季节，除了和往常一样要平衡饮食，还要格外注意，防止上火。以南京为例，虽然还没有正式入夏，但早在两个星期前，气温就曾一度飙升至30℃。这样高温的环境之下，人体易上火是比较正常的。另外，都市上班族平时工作压力比较大，精神紧张，经常熬夜，在炎热的环境下，也更容易火大。
“还有在高温环境下，人体的水分流失也比较多，所以每逢这个季节，我都会以喝水为主。每天清晨，一上班，我就会给自己先泡上一杯菊花，加上几颗枸杞，既补充水分，同时也能防止上火。最近还有朋友特意送了我一包金银花茶。”小帆说。
据她介绍，原来作为公司的一种福利，天热的时候还会给每人发上一箱凉茶。自从这种凉茶福利被其他的取代之后，小帆却再也离不开凉茶了。“有些时候，火急火燎地赶到办公室，再叫我泡上杯热茶，肯定是不愿意的了。那时候一心就想来点凉的饮料啊、茶饮啊，赶紧给身体散散热！”她说。
凉茶与一般的茶饮、饮料有很大的不同，它含有中药成分，能够从中医的角度切切实实地为人体去火气，而颇得现代人的欢迎。很多人就把凉茶作为日常养生的重要“武器”之一，“保持健康的体质，才能想吃就吃啊！”小帆说。在她看来，世间就是有两全的办法，不负美食，也不会轻易上火！