“半糖”甜品欢乐颂[6P]
作者: 月影精灵 发布日期:
2010-5-31
出自:btmyth.com
没有什么比甜品更能彰显浓烈甜蜜的节日气氛，也没有什么味道比甜品更能在这个寒冷的冬天更直达人心了。圣诞的欢乐应该在或活泼放肆或娇嫩妩媚下收纳来自五湖四海的笑声，囊括世界各地的歌声，还要亲吻唇边那未来得及擦去的奶油和糖粉。爱得越深，越要留一点空隙给彼此喘息，这个圣诞我们坚持半糖主义，这是给你所爱的人最贴心最健康的祝福。伴随着浓浓的甜蜜味道，童真未泯的人们，在这一夜都可以梦想成真。
选对糖为甜品“瘦身”
每年，对圣诞甜品，你总是又爱又恨，怕长胖又想偷吃，与其忐忑不安不如主动出击。有一些味道好得让人不好意思拒绝的糖，它们把甜度和香味都拿捏得恰到好处，要提升幸福感、降低罪恶感，快来认识这些让你甜点“瘦身”的糖吧。
1.代糖
代糖是用各种提炼的甜蜜素代替原本要加的糖料。代糖主要是给需要减肥的人准备的，外国人管这种代糖叫sweat low，意思就是甜但是低热量。不过基本上代糖的味道都不是太好，一下子就能吃出来是糖精，对食物本来的香甜多少会有点影响，算是退而求其次的选择。
2.木糖醇
木糖醇是从玉米苡、甘蔗渣等物质中提取的纯天然甜味剂，和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。
3.黑糖
在日本非常流行的黑糖其实就是我们所吃的红糖，同一个品种，但是制作工艺更加精细。在各种甜点里用健康的黑糖替代原本的白砂糖，不但甜度得到了控制，口味也比白糖更丰富更有层次感。比如用黑糖做红豆馅，做出来的红豆点心口感就很立体，不会一下子就觉得腻掉。日本进口的黑糖因为价格不菲，用的人不多，温补暖胃。
4.褐砂糖
褐砂糖也叫棕糖，样子像很小粒的褐色冰糖，样子粗粗的很古朴，不像黑糖那么绵，一般只是用在热饮料中，特别是咖啡。在欧洲的餐桌上经常能看到。凡是提供这样褐砂糖的咖啡馆一定是对咖啡品质特别讲究的，怕白糖遮盖了咖啡高度萃取的味道，破坏了浓醇的口感。
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5.黄金片糖
黄金片糖样子很漂亮，长长一条像块肥皂，不是特别常见，一般都是原料市场或者比较专业的超市才有得卖。片糖的味道很特殊，有一点像冰糖与黑糖综合了再降低一点甜度，是用来做广东糖水的好材料。一般喜欢浓香口味的人用黑糖，喜欢清淡点的就用黄金
6.椰糖
椰糖应该是目前国内最贵的糖料，基本上都是东南亚进口，一公斤至少要几百块钱。椰糖本身很细，像糖霜，有时候会制成糖柱，一段一段看着像很有质感的蜡烛，椰糖的味道很特别，很甜很香，东南亚著名的甜品里几乎都会用到椰糖，用椰糖做的著名甜品有椰汁西米露，还有椰奶布丁。
7.蜜糖
最天然最健康的糖料。蜂蜜的味道以花粉采集的来源而不同，选择非常多。槐花蜜适合老年人口味，荔枝蜜适合江南人的喜好，也有各种花粉综合做出来的蜜糖，口味比较均衡平稳。凡是需要糖料的地方都可以用蜂蜜代替，吃喝不限，蜂蜜蛋糕最为经典。
8.糖浆
糖浆是用在冷饮中的糖料，一般在制作冰咖啡和冰红茶的时候使用，糖浆不但容易在冷饮中溶解，而且非常提味，有点画龙点睛的作用。最好味道的枫叶糖浆Maple Syrup，是加拿大的特产，美国人喜欢用来浇在早餐的热煎饼上。
低糖瘦身甜品DIY
传统习俗是在圣诞前一个月就开始制作甜品，在制作过程中每位家庭成员都要参加，象征着团圆和谐之意。西方人认为，搅动面粉能使自己在未来一年中万事如意。但要注意，搅动面粉时只能按顺时针方向，不能逆时针，且要许下一个心愿。
使用了低糖低热量配方制作圣诞甜品，让你美味吃不胖的梦想成真。
黑糖姜饼
主要材料：
1/2 杯酥油、1/2杯黑糖、1/2茶匙小苏打粉、1茶匙泡打粉、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙丁香粉、1/2杯蜂蜜、1汤匙白醋、1个蛋、一小杯面粉、适量糖霜
制作方法：
1. 先预热烤箱至190℃， 大型烤盘涂上一层油备用。
2. 在容器中用电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀。
3. 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4. 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速擀成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。
5. 把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干，可用巧克力、糖霜或汤浆点缀。
水果坚果酸奶
主要材料：鲜奶2公升、乳酸菌粉1大匙、坚果一把、果脯5片、苹果泥
道具：焖烧锅 1个、温度计(可量100℃ ) 1支
制作步骤：
1.将使用器具全部清洗干净再用沸水杀菌消毒。
2.将鲜奶倒入焖烧锅内锅。
3.加热至45℃即可关火，然后加入乳酸菌粉搅拌均匀。
4.将内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子保温。
5.待6~10小时成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
6. 取杯子放入苹果泥，再放入酸奶，放上坚果和果脯碎，再放上酸奶，最后再撒上坚果和果脯碎，如此一层层叠起即可。
慧俪轻体帮你甜蜜减重
糖的热量绝对不能小觑的，平均10克糖就有1个棒点值，所以如果不注意控制糖的分量，我们就会在不知不觉中增加了几碗米饭的热量了。半糖主义顾名思义就是减少糖的食用量。其实，并不是只有白砂糖才可以带来甜蜜的口感，比如与白砂糖甜度相同的蜂蜜，热量却只有白砂糖的80%，或用水果来调味。100克的白砂糖12个棒点值，而100克的水果平均1个棒点值。而且清甜的果香味会带来更多的口感享受。
焦糖巧克力梨
主要材料：
3个梨、半个柠檬（榨汁）、1/2杯苹果汁、2茶匙红糖、3/4茶勺肉桂粉、2汤勺植物黄油（先融化）
制作过程：
1.先将烤箱预热到190℃。
2.将梨去皮，放入已刷了黄油的盘、洒上柠檬汁。
3. 将果汁、肉桂粉、黄油和红糖搅拌在一起，淋在梨上。放入烤箱烤约30分钟或至梨变至金黄色。
4.将坚果碎放进热巧克力充分搅拌，涂在梨上，冷却后即可食用。
南瓜椰丝蛋糕
主要材料：
黄油100克、糖粉90克、鸡蛋2个、低筋粉120克、肉桂粉5克 、泡打粉3克、南瓜泥50克、熟南瓜丁90克、椰丝适量、蜂蜜适量
制作方法：
1.烤箱预热200℃。室温软化的脱脂黄油打成膏状后，加入糖粉后打发。
2.分次加入蛋液搅拌后，加入过筛的南瓜泥。
3.搅拌后加入过筛的低筋粉、泡打粉和肉桂粉，充分拌匀。
4.加入南瓜泥拌匀后，盛入蛋糕盘中，放入预热的烤箱下层，烤制35分钟。
5.取出后，在表皮涂上一层蜂蜜，然后撒上椰丝即可。
