绿色心脏 大杏仁美食挽救计划[3P]
作者: 月影精灵 发布日期:
2010-1-11
出自:btmyth.com
外壳硬邦邦的大杏仁，不但营养丰富，还能保护心脏、延长寿命。周末在家，为自己DIY一个大杏仁面膜，再为家人亲手烹制几道既好吃又能控制体重的大杏仁美食，忙碌之余，表达对自己及家人的悉心关爱，让全家共享美国大杏仁带来的美丽与美味！
大杏仁蔬菜色拉
越来越多的餐厅将杏仁作为一款给菜品添彩儿的烹饪原料，而话梅酸甜的味道融合到这道菜中，口味非常独特。
材料：美国大杏仁20颗、圣女果20个、话梅5颗、荷兰豆250克、盐1茶匙、橄榄油1茶匙
做法：
1，荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。
2，锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙（3克）盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷中浸泡。
3，将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。
Tips：
1，荷兰豆可以用甜豆替代，口味很好。
2，1人量的话，大杏仁的数量一般放20颗左右。食用大杏仁并不会导致发胖，反而因为食用后产生的饱腹感，使你对其他食物的摄取失去兴趣，从另一个角度来控制体重。但不要过量食用，每天20颗就很好。
柠香杏仁酥虾球
杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，三种食材在这道菜里，缺一不可。这道菜可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。
材料：美国大杏仁40颗、虾50克、黄瓜1根、吉士粉5克、玉米淀粉30克、柠檬汁2汤匙、白糖1 汤匙
做法：
1，将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2，用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。
3，锅中倒入油，大火加热至8分成熟时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，捞出沥干油分。
4，平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
Tips：
吉士粉，在西点的制作中经常使用，可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时，也会用吉士粉来代替淀粉使用，除了能使汤汁粘稠之外，颜色也更好看，味道更香。如果你没有吉士粉，就用淀粉替代吧。
杏仁塔布雷
这并不是一道很家常的家常菜，但偶尔为之也能给平凡的餐桌，增加一点小情趣，是为夏天量身定做的主食，中东小米粒粒分明独立又略带粗糙口感，有了杏仁的加入，让人感觉很实在，让这道主食不再那么单调。
材料：中东小米250g、盐焗杏仁20颗、香葱50g、橄榄油100g、薄荷碎30g、柠檬半个、法香碎100g
做法：
1，将中东小米在水中浸泡30分钟后，上锅隔水蒸熟；杏仁用剪刀剪碎备用。
2，蒸熟后一边纳凉一边用勺子将中东小米粒粒分开。
3，小米凉透后放入香葱、薄荷碎、法香碎、杏仁和橄榄油充分拌匀，盛起放入碗内。食用前挤上柠檬汁即可食用。
Tips：
1，中东小米、发香碎和薄荷碎在进口超市或淘宝上都可以买到。
2，塔布雷是Taboule的音译，是一种由中东小米为原料烹制的主食。做法比较简单，只要注意趁热将小米分散以防粘连结块即可。
