香煎玉米饼[9P] - BT神话论坛 - 信息资讯

香煎玉米饼[9P]

作者: 月影精灵发布日期: 2009-12-03 出自:btmyth.com

鱼肉版的香煎玉米饼，专为不吃猪肉的人而做

鱼肉，我选了马鲛鱼，请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨，回去清洗干净并抹干备用
潮州小芹菜，清洗后晾干水

鱼皮是剁不烂滴，所以剁之前要把鱼皮先剔除，然后切成鱼片再用刀背剁至起胶
剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料，
搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油

搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷

准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干

如图所示包起，然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻，
有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了

蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面

大火蒸十分钟，摊凉

吃之前用煎锅两面煎至金黄即可上碟，很诱人的玉米饼，是不错的茶点

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